Vad göra med rådjurslår

grilla rådjurslår Rådjur användningsområde Det skjuts circa rådjur i Sverige varje år och köttet från rådjuret anses av många som bland det bästa viltkött man kan få tag på. Svamp och gelé gjort på bär passar bland annat utmärkt att använda som tillbehör till en rådjursadel eller filé.

rådjurslår i ugn stekpåse Rådjursköttet har fina fibrer, är lent och avger en mild viltsmak. Styckdetaljer rådjur Rådjurets styckningsdetaljer brukar indelas i följande: Hals, sadel, stek, bog, fransyska, filé, ytterfilé, ytterlår, innerlår, rostbiff, hjärta, lever Rådjurskött temperatur Rådjursköttet kan med fördel ätas rosa då det är så mört och fintrådigt kan det lätt uppfattas som lite torrt om det blir genomstekt.

rådjursstek boulangère Rådjur användningsområde Det skjuts circa rådjur i Sverige varje år och köttet från rådjuret anses av många som bland det bästa viltkött man kan få tag på. Tillagar du finare styckningsdetaljer av rådjur så som filé kan du sikta på dessa kärntemperaturer beroende på hur du vill ha köttet: Rare: 52°.

rådjursstek med ben i ugn temperatur

rådjursstek i gryta Att tillaga köttet som stek istället för i skivor är ett bra sätt att inte torka ut det i onödan. Om du vill ha en rödare stek: Ta ut vid 48 grader.

rådjursstek i ugn Bryn hela styckets yta i en blandning av olja och smör. Mer om hur du lagar vilt hittar du laga vilt.

rådjursstek med ben tjälknöl Om du vill ha en rosa stek: Ta ut vid 52 grader. Har du hittat en fryst stek, gör tjälknöl.

rådjurslår i ugn stekpåse

rådjursstek med ben tjälknöl Den övriga menyn bestod bland annat av omelett, pumpasoppa, griskind, bagettskivor med paté av grislever och andra inälvor, lufttorkad skinka och italienska korvar, tryffeltagliatelle, kokta ärter, potatis och ost. Lägg låret i en stekpåse, häll på rödvin.

rådjursstek i ugn Den övriga menyn bestod bland annat av omelett, pumpasoppa, griskind, bagettskivor med paté av grislever och andra inälvor, lufttorkad skinka och italienska korvar, tryffeltagliatelle, kokta ärter, potatis och ost. Blanda alla kryddor i en mortel till en röra.

rådjurslår med ben i ugn Gnid in allt i köttet. En oförglömlig dag som började med rundtur i vinkällaren och avrundades med en massiv vinprovning utan och med mat.

grilla rådjurslår

grilla rådjur marinad Har du flera hyllor i grillen ska du lägga den så högt som möjligt. Använder du gasolgrill skall du bara använda den ena brännaren som du kör på lägsta effekten, och lägga köttet över den andra.

rådjurslår med ben Låt köttet vila en kvart innan du skivar upp det. Vill du addera lite röksmak kan du ta lite spån speciellt rökspån finns på de flesta butiker som säljer fiskegrejor och slå in i aluminiumfolie, göra några hål och sedan lägga på grillen ovanför värmen kolen eller gasolbrännaren.

vad göra med rådjurslår Vänd var 20 minut och grilla totalt ca 2 timmar. Under tiden som köttet svettas på grillen är det dags för smöret: Stek lök, vitlök, curry och torkade örter i 50 g smör på låg temperatur så att allt får svettas ihop och bli smakrikt.

rådjurslår gryta

rådjursgryta med trattkantareller Späd sedan med vatten så att köttet är täckt. Med höstens jakt brukar det dyka upp mer färskt kött viltkött av olika slag.

mustig viltgryta Stek vidare i någon minut. Skala och klyfta schalottenlökarna och rensa och dela svampen grovt.

godaste viltgrytan Smaka på köttet om det är mört. Ofta kan de beställa hem.